Käsepfannkuchen mit Kräutern
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
2 Eier
150 ml Vollmilch
80 g Vollkornmehl (Weizen)
20 g Haferflocken
25 g Scheibenkäse
1/2 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1/4 Bund Petersilie
1 Prise Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
125 g Quark
50 g Paprika
2 kleine Bananen als Ergänzung
Zubereitung
Crêpes: Die Eier mit 2/3 der Milch und dem Vollkornweizenmehl vermengen. Dann die Haferflocken sowie den geriebenen Käse unterrühren und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Schnittlauch-, Dill- und Petersilienblätter fein hacken (die Hälfte von jedem Kraut für den Quark beiseitelegen) und zum Teig geben. In einer erhitzten, gefetteten Pfanne zwei Crêpes backen. Falls der Teig zu dickflüssig ist, etwas Milch hinzufügen.
Den restlichen Teil der Milch mit dem Quark vermengen und mit den gehackten Kräutern, Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Quark zusammen mit den Crêpes servieren und mit Paprikastreifen garnieren.
Zusätzlicher Hinweis*
Bei einem höheren Energiebedarf empfehlen wir, die Mengen der Zutaten um 50% zu erhöhen.
*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Kalorienbedarf – eine Tätigkeit, die eine stehende Position für mindestens 8 aufeinanderfolgende Stunden pro Tag erfordert, oder für Leistungssportler, die mindestens 8 Stunden Sport pro Woche treiben.)
Nährwerte
Energie 452 kcal | Proteine 27.9 g | Kohlenhydrate 53.1 g | Ballaststoffe 7.38 g | Fette 13.4 g