Pasta mit Rahm und Knoblauch
Vegan / Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
300 g Nudeln
1 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Mehl
500 ml ungesüsster Pflanzenmilch
1 Esslöffel Gemüsebrühpulver
3 Esslöffel Hefeflocken
Salz und Pfeffer nach Belieben
Chiliflocken
veganer Parmesan
Basilikum und Petersilie
ein wenig Zitronensaft
Zubereitung
1. Die Nudeln in Salzwasser «al dente» garen.
2. Zwiebeln und Knoblauch andünsten und anschliessend das Mehl unterrühren.
3. Die Pflanzenmilch, das Gemüsebrühpulver sowie die Hefeflocken hinzufügen und mit einem Schneebesen vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. Die Nudeln unterheben und vermischen.
Nach Belieben mit Chiliflocken, veganem Parmesan, Petersilie und Basilikum garnieren.
6. Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft darübergeben und geniessen!
Nährwerte
Energie 291.6 kcal | Proteine 15.5 g | Kohlenhydrate 66.5 g | Ballaststoffe 4.3 g | Fette 6.8 g