Vegan | Vegetarisch

2 Zucchini
2 Zwiebeln
120 g Kichererbsenmehl
50 g Maisgrieß (Polenta)
2 ml Olivenöl
200 ml Wasser
1/2 ml Salz
1/2 ml Pfeffer
frisches Basilikum
1 ml Hefeflocken

1. Die Zwiebel sowie die Zucchini in feine Scheiben schneiden und für 10 bis 15 Minuten anbraten.

2. Das Kichererbsenmehl, die Polenta und das Olivenöl vermischen und mit Wasser anrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

3. Das angebratene Gemüse unterheben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

4. Die Hefeflocken und das Basilikum gleichmässig darüber verteilen.

5. Die Mischung in eine Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 35 Minuten backen.

Energie 830 kcal | Proteine 40 g | Kohlenhydrate 110 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g