Vegan / Vegetarisch

1 grosse Tomate

1 Avocado

60 g Mais

250 g vorgekochte schwarze Bohnen

250 g vorgekochte weisse Bohnen

1 Jalapeño-Chili

1 Paprika

1 Handvoll Koriander

1 rote Zwiebel

Vinaigrette:

60 ml Olivenöl

1 TL brauner Zucker

1/2 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

2 EL Balsamico-Essig

2 EL Limettensaft

1 Knoblauchzehe

1. Schneiden Sie die Tomate, die Avocado, den Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel und geben Sie diese in eine grosse Schüssel.

2. Hacken Sie die Chili und den Koriander und mischen Sie diese zusammen mit dem Mais, den schwarzen und weissen Bohnen in der Schüssel.

3. Vermengen Sie alle Zutaten für die Vinaigrette, geben Sie diese über den Salat und geniessen Sie das Gericht!

Energie 100 kcal | Proteine 3 g | Kohlenhydrate 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g