Frühlingsrollen mit Erdnusssauce
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
Reispapier
Tofu
1 Teelöffel Stärke
Petersilie
Gurke
Paprika
Rotkohle
Karotten
Erdnusssauce:
70 g Erdnussbutter
2 Esslöffel Reissirup
1 TL Sesamöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Ingwer (gehackt)
1 Teelöffel Sriracha
50 ml Wasser
1 TL Stärke
Zubereitung
Tofu:
1. Den Tofu in Streifen schneiden und mit Stärke bestäuben.
2. Für 10 Minuten in den Ofen bei 200 Grad geben.
Erdnusssauce:
1. Erdnussbutter, Reissirup, Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sriracha, etwas Wasser und die Stärke in einen Mixer geben und zu einer Creme pürieren.
Rollen zubereiten:
1. Das Reispapier für 10 Sekunden in Wasser tauchen.
2. Petersilie, Gurke, Paprika, Rotkohle, Karotten und den Tofu in der Mitte verteilen.
3. Die Seiten einschlagen und einrollen.
Nährwerte
Energie 40 kcal | Eiweiss 2 g | Kohlenhydrate 4 g | Ballaststoffe 0 g | Fett 1 g