Vegan / Vegetarisch

Für 12 Muffins
160 g Kichererbsenmehl
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver
1 Teelöffel italienische Kräuter
1 Teelöffel Kala Namak
oder
1 Teelöffel normales Salz
1/2 Teelöffel Kurkuma
360 ml Pflanzenmilch
400 g Gemüse nach Wahl

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Muffinformen vorbereiten.

In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Backpulver, Hefeflocken, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Kala Namak und Kurkuma vermengen und die Pflanzenmilch unterrühren.

Die Mischung für 5 bis 10 Minuten beiseite stellen. Schneiden Sie in dieser Zeit das Gemüse in sehr kleine Stücke. 4.

Das Gemüse zur Mischung geben und den Teig gleichmässig in die Muffinförmchen verteilen. 5.

Die Muffins für 30 bis 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Energie 70.7 kcal | Proteine 5.5 g | Kohlenhydrate 8.3 g | Ballaststoffe 3.6 g | Fette 1.7 g