Toast mit knusprigem Hummus
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
Brot- oder Toastscheiben
eine Handvoll Kirschtomaten
2 Handvoll Pilze
Sojasauce
3-4 Handvoll Spinat
2 Zwiebeln (gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
Hummus
Olivenöl
Zubereitung
1. Hacke die Zwiebeln und schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
2. Brate die Pilze, die Hälfte der Zwiebeln und die Hälfte der Knoblauchzehen in einer Pfanne mit etwas Öl an.
3. Dünste in einer zweiten Pfanne die restlichen Zwiebeln und den Spinat an und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
4. Brate den restlichen Knoblauch mit den Kirschtomaten in einer dritten Pfanne.
5. Bestreiche das Brot mit etwas Olivenöl und röste es in einer Pfanne.
6. Bestreiche den Toast mit Hummus und belege ihn mit den vorbereiteten Zutaten.
Nährwerte
Energie 358 kcal | Proteine 14 g | Kohlenhydrate 59 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 9 g