Veganes Kartoffelpurée mit Käse
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
1 kg ½ russische Kartoffeln
¾ Tasse ungesüsster Pflanzendrink
3 EL vegane Butter
½ Tasse veganer Frischkäse, auf Zimmertemperatur gelockert
1 Tasse geriebener veganer Cheddar
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Zubereitung
Schälen Sie die Kartoffeln und halbieren Sie diese längs.
Die Kartoffeln in einen grossen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und etwa 12 bis 16 Minuten köcheln lassen, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel durchzustechen.
Die Kartoffeln gründlich in einem Sieb abgiessen. Danach zurück in den warmen Topf geben.
Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Anschliessend die restlichen Zutaten unterrühren.
In eine Auflaufform geben. Bei 200°C im Ofen für 20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Nährwerte
Energie 355 kcal | Proteine 7 g | Kohlenhydrate 52 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 0 g